Pour plusieurs, les conserves maison évoquent une image un peu bucolique et nostalgique du temps où nos mères restaient au foyer et travaillaient fort pour cuisiner les récoltes d’automne et les mettre en conserve dans de mignons petits pots afin de nourrir leurs nombreux enfants.
Et pourtant, faire des conserves maison colle parfaitement à la réalité de 2020! Cela permet de préparer des dizaines de repas en un seul après-midi et de les conserver sans avoir à encombrer le réfrigérateur ou le congélateur. Pas besoin de penser à les décongeler la veille : il suffit d’ouvrir le pot pour profiter d’un bon petit plat fait maison, d’une nourriture saine qui répond parfaitement aux besoins de toute la famille. Les conserves permettent même de faire des économies de temps et d’argent, en plus d’encourager les producteurs d’ici.
Dans ce livre, vous trouverez 85 recettes de conserves, des classiques aux plus originales (marinades, sauces, soupes, repas à base de viande, plats végé, etc.) ainsi que les meilleurs conseils pour réussir vos conserves à tout coup.
